♥ 米酒在发酵的时候含有酵母菌,酵母菌当发酵之后就会形成一种霉菌,霉菌发酵好就发酵好后就会长出白毛,这是根霉菌的菌丝,这类米酒是可以继续食用的,把上面的一点毛去掉即可。
♥ 但是如果是上面的一层毛长的很浓密,还伴有黑色、黄色、绿色等颜色,这时候的米酒是不建议继续吃的,这类米酒是因为变质所导致的长毛。
小贴士 :
♥ 米酒在制作过程中主要是利用根霉菌和酵母菌等微生物,所以如果根霉菌增殖的特别快或者是水分加少了、密封不太好,且温度过高就会导致变质,所以温度很关键,在酿制的时候温度尽量保持在30度左右。
《米酒在发酵时发现有毛是不是失败 》文章内容仅作参考,如果需解决具体问题(尤其医学等领域),建议您详细咨询相关医疗专业人士!
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